Tener certificado de manipulador, mantener zonas separadas para crudos y cocidos, usar guantes y gorro, conservar los productos a temperatura adecuada, etiquetar correctamente (ingredientes, alérgenos, fechas), envasar de forma segura y garantizar el transporte en condiciones higiénicas. Además, estar dado de alta legalmente si es una actividad continuada.
ETT
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