Ruptura de la cadena de frío durante el transporte, exposición prolongada a temperatura ambiente en buffets, contaminación cruzada en emplatado, y manipulación por personal no formado. Estos errores pueden provocar intoxicaciones colectivas si no se aplican protocolos estrictos de higiene alimentaria.
Absentismo laboral: Desmontando un debate polarizado para encontrar soluciones
El incremento de las ausencias en las empresas ha reabierto un debate enquistado entre la exigencia de control y la protección de la salud. Para gestionarlo con éxito,...
