Trabajos habituales con manipulación de productos químicos o biológicos con concentraciones superiores al Valor Límite Ambiental (VLA), independientemente del uso de EPI.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...