Colocando el alimento en su envase cerrado o en bolsa hermética dentro de un recipiente con agua fría. El agua debe cambiarse cada 30 minutos. Este método evita que el producto entre en la zona de peligro y acelera la descongelación sin alterar la calidad microbiológica.
¿Qué ocurre si falta algún elemento esencial en el informe técnico preventivo?
La falta de identificación de riesgos, de medidas preventivas reales, de seguimiento o de adaptación a los cambios puede ser interpretada por los...