Colocando el alimento en su envase cerrado o en bolsa hermética dentro de un recipiente con agua fría. El agua debe cambiarse cada 30 minutos. Este método evita que el producto entre en la zona de peligro y acelera la descongelación sin alterar la calidad microbiológica.
¿Qué es una revisión de riesgos?
Es el proceso periódico de analizar si los riesgos previamente identificados siguen siendo válidos y si las medidas aplicadas siguen siendo...



