Ha considerado responsable a la empresa cuando no instala resguardos tipo túnel u otros dispositivos que impidan el acceso a partes móviles (TSJ C. Valenciana 13/04/2021; AP Barcelona 06/05/2021).
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...



