DigitalPreventor permite automatizar el cumplimiento higiénico-sanitario mediante formación online, documentación digital válida ante inspecciones y contenidos actualizados. Su plataforma centraliza el aprendizaje, facilita la trazabilidad y asegura que todo manipulador esté formado según normativa.
¿Por qué no se debe confiar solo en el olor o el sabor para determinar si un alimento está en mal estado en cocina profesional?
Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control...