¿Cómo mitigar áreas de riesgo identificadas en el documento (ambigüedad de residuos, falta de normativa estatal específica, etc.)?

Permite revisar y adaptar las medidas preventivas cada vez que cambian las condiciones, hay nuevos procesos, se detectan incidentes o varía la...

Sí. Según el Reglamento (CE) 852/2004, cualquier persona que manipule alimentos debe tener formación en higiene alimentaria, incluyendo camareros,...

Salmonelosis, listeriosis, E. coli, norovirus, hepatitis A y campilobacteriosis. Una buena formación en manipulación segura evita brotes y protege...