Mediante certificados, diplomas, registros firmados o cualquier documento que acredite la realización y superación de los cursos o acciones formativas específicas.
¿Qué medidas higiénicas deben tomarse al aplicar técnicas como fermentación o deshidratación en cocinas profesionales?
Usar alimentos en buen estado, controlar temperatura y humedad, mantener utensilios y superficies limpios, y aplicar protocolos específicos para...