Refrigera o congela las sobras en un plazo máximo de 2 horas (1 hora si hace calor). Usa recipientes poco profundos para que se enfríen rápidamente. Nunca dejes que los alimentos se enfríen a temperatura ambiente.
¿Qué es el plan de autoprotección?
Es un documento que recoge medidas organizativas y técnicas para prevenir, actuar y controlar emergencias en el centro de trabajo.