¿Cómo se garantiza la trazabilidad en la manipulación de alimentos en restauración colectiva?

Es un área dentro del centro de trabajo donde existen condiciones peligrosas que requieren medidas de control específicas.

Debe tratarlos como accidentes laborales, investigarlos, notificarlo a la autoridad y adoptar medidas si se detectan factores prevenibles...

Porque puede afectar la higiene y seguridad del pedido durante el transporte. Un mal manejo puede provocar contaminación, pérdida de frío o calor y...