Mediante el registro del origen, fechas de entrada, lote, transformación y destino de cada producto. Esta trazabilidad permite identificar y retirar productos en caso de alerta sanitaria y demostrar cumplimiento normativo.
¿Cómo mitigar áreas de riesgo identificadas en el documento (ambigüedad de residuos, falta de normativa estatal específica, etc.)?
Clasificar y documentar los residuos, aplicar la normativa sectorial y autonómica disponible, mantener formación y planificación exhaustivas, y...