Debe actualizarse regularmente, especialmente cuando cambian procesos, se incorporan nuevas tecnologías o se contrata nuevo personal. La formación continua es clave para mantener la seguridad laboral.
¿Cómo influye el tiempo de transporte en la calidad e inocuidad del alimento?
Cuanto más prolongado sea el trayecto, mayor es el riesgo de ruptura de la cadena de frío y deterioro físico del alimento. Planificar rutas...



