¿Cuál es la mejor forma de mantener los alimentos calientes durante un servicio al aire libre?

La documentación debe conservarse mientras sea relevante y pueda ser requerida por la autoridad laboral o judicial, normalmente durante toda la...

Debe realizar controles individualizados, adaptar la vigilancia a las condiciones cambiantes del trabajador y el puesto, y asegurar la...

Fichas técnicas actualizadas, registros de limpieza, formación del personal, trazabilidad de ingredientes, protocolo de contacto cruzado y...