Al menos 70 °C en el centro del alimento. Esto asegura que cualquier bacteria potencialmente presente sea destruida. Se recomienda usar un termómetro alimentario para garantizar una temperatura uniforme, especialmente en grandes volúmenes o en alimentos densos como guisos, arroces o pastas.
¿Qué papel juega la adaptación de las medidas preventivas a cada tienda en el sector comercio?
Es esencial. Aplicar medidas genéricas sin adaptación a las características concretas del establecimiento o del puesto puede considerarse un...



