Al menos 70 °C en el centro del alimento. Esto asegura que cualquier bacteria potencialmente presente sea destruida. Se recomienda usar un termómetro alimentario para garantizar una temperatura uniforme, especialmente en grandes volúmenes o en alimentos densos como guisos, arroces o pastas.
¿Qué responsabilidad tiene el empresario ante accidentes en almacenes por falta de medidas preventivas?
La jurisprudencia establece que el empresario puede ser sancionado o responsabilizado civilmente si no demuestra haber aplicado medidas preventivas...