Al menos 70 °C en el centro del alimento. Esto asegura que cualquier bacteria potencialmente presente sea destruida. Se recomienda usar un termómetro alimentario para garantizar una temperatura uniforme, especialmente en grandes volúmenes o en alimentos densos como guisos, arroces o pastas.
¿Qué es el control de acceso en PRL?
Son medidas y sistemas que regulan quién puede ingresar a zonas peligrosas o restringidas del lugar de trabajo.