Participar en la planificación y organización de la prevención, vigilar el cumplimiento de la normativa, colaborar con la dirección, realizar propuestas y acompañar a la Inspección de Trabajo durante sus visitas.
¿Por qué no se debe confiar solo en el olor o el sabor para determinar si un alimento está en mal estado en cocina profesional?
Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control...