La empresa puede optar por asunción personal del empresario (en pequeñas empresas), designación de trabajadores, servicio de prevención propio, servicio ajeno o servicio mancomunado, según el tamaño y la actividad.
¿Por qué no se debe confiar solo en el olor o el sabor para determinar si un alimento está en mal estado en cocina profesional?
Porque muchas bacterias y toxinas alimentarias, como Salmonella o Listeria, no alteran el olor, color ni sabor. En cocinas profesionales, el control...