Índice OCRA (completo y cuantitativo para análisis avanzados), Lista de Chequeo OCRA (cribado rápido y estructurado), y Mini OCRA (autodiagnóstico preliminar y rápido sin cálculos técnicos).
¿Qué productos conviene incorporar en la oferta gastronómica de otoño en un restaurante o comedor institucional?
Calabazas, setas, manzanas y peras. Son perfectos para sopas, cremas, guisos y repostería casera. Además, aportan sabores reconfortantes y colores...



