No evaluar todos los riesgos (químicos, eléctricos, térmicos), no aplicar el RD 569/2023, no disponer de procedimientos específicos, y usar equipos defectuosos o inadecuados.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



