No evaluar todos los riesgos (químicos, eléctricos, térmicos), no aplicar el RD 569/2023, no disponer de procedimientos específicos, y usar equipos defectuosos o inadecuados.
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...