¿Cuánto tiempo puede estar un alimento cocinado fuera de la nevera sin riesgo en cocina profesional?

Confirma la aplicación del RD 664/1997 a cualquier actividad con riesgo biológico y recuerda el deber empresarial de adoptar medidas necesarias de...

20 mSv/año para trabajadores expuestos; 1 mSv/año para el público general.

Sí. El Real Decreto 687/2010 que regula el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina incluye entre sus competencias la prevención de riesgos...