Sí. El Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH V) fija normas mínimas de prevención que no pueden ser rebajadas por convenios de ámbito inferior, garantizando una protección homogénea en todo el sector.
¿Puede una empresa limitar este derecho mediante convenio colectivo?
No. El derecho es un mínimo legal inderogable. La negociación colectiva solo puede ampliarlo o adaptarlo, nunca restringirlo.