Ambas acciones son necesarias, pero garantizar el cumplimiento de la ley vigente es urgente para reducir los riesgos actuales mientras se avanza en la reforma legal.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...