Sí. Los resultados, no conformidades detectadas y acciones correctivas deben quedar por escrito y estar disponibles ante inspecciones oficiales.
¿Qué alternativas más seguras existen al uso de trapos reutilizables en restauración o catering?
Papel de cocina desechable (especialmente tras manipular carne cruda), bayetas antibacterianas lavables que secan rápido, o toallas de microfibra si...



