Sí, es obligatorio realizar una evaluación de riesgos específica que identifique los peligros reales en cada explotación ganadera, especialmente en lo relacionado con agentes biológicos y uso de equipos.
¿Qué síntomas puede causar una intoxicación alimentaria por contaminación cruzada en carne mal manipulada?
Diarrea, fiebre, vómitos, calambres abdominales y, en casos graves, hospitalización. Algunas cepas de E. coli pueden causar complicaciones renales...



