Sí. Los operadores deben recibir formación específica, práctica y documentada. Solo trabajadores mayores de 18 años, autorizados por el empresario y con aptitud médica verificada pueden operar una PEMP.
¿Qué usos están desaconsejados para el trapo de cocina en una cocina profesional?
Limpiar sangre o líquidos de carne cruda, secarse las manos tras manipular alimentos crudos, limpiar cuchillos u otros utensilios sin lavar,...