Sí. Los operadores deben recibir formación específica, práctica y documentada. Solo trabajadores mayores de 18 años, autorizados por el empresario y con aptitud médica verificada pueden operar una PEMP.
¿Por qué es clave la ventilación en cocinas profesionales para garantizar la seguridad alimentaria?
Porque regula temperatura y humedad, evita la proliferación de bacterias y mohos, reduce la contaminación cruzada por partículas en suspensión y...