Sí, es muy peligroso. Las manos pueden transportar millones de bacterias como Salmonella, E. coli o Listeria. Si no se lavan entre tareas, se produce contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para el consumo, lo que puede provocar intoxicaciones alimentarias graves.
¿Qué precauciones deben tomarse al servir alimentos en exteriores para evitar intoxicaciones?
No dejes alimentos en la zona de peligro (entre 4 °C y 60 °C) más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32 °C. Usa hielo o...