Sí, es muy peligroso. Las manos pueden transportar millones de bacterias como Salmonella, E. coli o Listeria. Si no se lavan entre tareas, se produce contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para el consumo, lo que puede provocar intoxicaciones alimentarias graves.
¿Qué obligaciones tiene la empresa en la vigilancia de la salud de estos trabajadores?
Debe realizar controles individualizados, adaptar la vigilancia a las condiciones cambiantes del trabajador y el puesto, y asegurar la...