Sí. La jurisprudencia considera la responsabilidad del empresario como cuasiobjetiva. Este debe demostrar que ha tomado todas las medidas preventivas posibles para exonerarse de responsabilidad.
¿Qué errores comunes provocan contaminación cruzada de alérgenos en entornos profesionales?
Usar los mismos utensilios sin lavar, cambiar de tarea sin lavarse las manos, reutilizar aceite o superficies contaminadas, no etiquetar...