Sí. Según la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales y el RD 773/1997, el empresario no solo debe proporcionar los EPIs adecuados, sino también velar activamente por su uso correcto. Esta obligación está respaldada por jurisprudencia como la sentencia del TSJ de Castilla y León nº 693/2021.
¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?
Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar...



