Sí. El Real Decreto 487/2022, de 21 de junio, regula la prevención y control de la legionelosis, y remite expresamente a la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales y a los reales decretos 664/1997 (agentes biológicos) y 374/2001 (agentes químicos).
¿Por qué es importante limpiar y desinfectar utensilios y superficies en cocinas profesionales?
Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección...