Sí. España cuenta con un régimen legal específico, detallado y reforzado para trabajos en explotaciones subterráneas. Las principales normas son el Real Decreto 863/1985, el RD 1389/1997, el RD 1215/1997, la Ley 31/1995 de PRL, y normativas autonómicas como la Ley 1/1997 de Asturias.
¿Por qué los huevos crudos son peligrosos en la elaboración de postres o salsas en cocina profesional?
Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo...