No existe una ley estatal específica para estas actividades, pero sí se aplica la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales (LPRL), así como leyes autonómicas como la Ley 7/2023 de Castilla-La Mancha, que exigen aplicar las medidas de PRL a menores, incluso cuando no exista relación laboral.
¿Por qué los huevos crudos son peligrosos en la elaboración de postres o salsas en cocina profesional?
Porque pueden contener Salmonella tanto en la cáscara como en el interior. En entornos profesionales, se deben evitar preparaciones con huevo crudo...