No necesariamente. El vapor puede complementar la desinfección, pero no sustituye los productos químicos cuando se requiere acción biocida específica.
¿Qué usos están desaconsejados para el trapo de cocina en una cocina profesional?
Limpiar sangre o líquidos de carne cruda, secarse las manos tras manipular alimentos crudos, limpiar cuchillos u otros utensilios sin lavar,...