El tallo del brócoli es rico en fibra y vitaminas. Si se pela y cocina correctamente, se convierte en un ingrediente tierno y nutritivo. Usarlo evita mermas y amplía el rendimiento del producto en entornos de cocina profesional.
El verdadero problema en PRL no siempre es técnico
Una de las paradojas más llamativas de la profesión del técnico de PRL es que su mayor desafío no suele ser la complejidad técnica del trabajo, sino las trabas y la...





