Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar contaminación o deterioro. La formación asegura que los alimentos se mantengan inocuos, cumpliendo normativas y expectativas de sostenibilidad y salud.
¿Qué significa efecto adverso para la salud?
Es cualquier daño o alteración negativa en la salud del trabajador causada por la exposición a riesgos laborales físicos, químicos, biológicos o...