Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar contaminación o deterioro. La formación asegura que los alimentos se mantengan inocuos, cumpliendo normativas y expectativas de sostenibilidad y salud.
¿Qué es el control de acceso en PRL?
Son medidas y sistemas que regulan quién puede ingresar a zonas peligrosas o restringidas del lugar de trabajo.