¿Por qué es clave la formación del personal en métodos de conservación natural en restauración colectiva y catering?

Alimentos ya servidos al cliente, platos de buffet sin protección térmica o física, sobras manipuladas sin control, y productos caducados o...

Debe reflejar los contenidos, la fecha de realización, la identidad de los asistentes, la firma de los participantes y la certificación de la...

Sí, es obligatorio. En panaderías y pastelerías se manipulan ingredientes sensibles como huevos, cremas o masas fermentadas. Estas actividades...