Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar contaminación o deterioro. La formación asegura que los alimentos se mantengan inocuos, cumpliendo normativas y expectativas de sostenibilidad y salud.
¿Qué consecuencias legales tiene el incumplimiento de estas obligaciones?
El incumplimiento puede derivar en responsabilidades administrativas, civiles e incluso penales, especialmente si se produce un accidente laboral...