Porque estas técnicas tienen riesgos si se aplican mal. El personal debe conocer tiempos, temperaturas y características de cada método para evitar contaminación o deterioro. La formación asegura que los alimentos se mantengan inocuos, cumpliendo normativas y expectativas de sostenibilidad y salud.
¿Qué es un plan de emergencia y evacuación?
Es un conjunto de medidas integradas que garantizan la evacuación ordenada y segura de las personas ante una emergencia. Incluye rutas, alarmas,...



