La deshidratación afecta al rendimiento, concentración y salud, especialmente en personas mayores y niños. Es importante ofrecer agua potable en todo momento, evitar fuentes contaminadas, y servir bebidas seguras (sin azúcares añadidos ni contaminantes), manteniendo higiene en jarras, vasos y dispensadores.
¿Qué riesgos implica un reaprovechamiento incorrecto de alimentos en restauración?
Proliferación de microorganismos patógenos, intoxicaciones alimentarias, pérdida de control sanitario, sanciones legales y daño a la reputación del...