La deshidratación afecta al rendimiento, concentración y salud, especialmente en personas mayores y niños. Es importante ofrecer agua potable en todo momento, evitar fuentes contaminadas, y servir bebidas seguras (sin azúcares añadidos ni contaminantes), manteniendo higiene en jarras, vasos y dispensadores.
¿Qué productos conviene incorporar en la oferta gastronómica de otoño en un restaurante o comedor institucional?
Calabazas, setas, manzanas y peras. Son perfectos para sopas, cremas, guisos y repostería casera. Además, aportan sabores reconfortantes y colores...



