Porque todos —cocineros, auxiliares y monitores— entran en contacto con los alimentos o los utensilios. El certificado asegura que están formados para evitar errores como contaminación cruzada, mala higiene o cocción insuficiente, protegiendo así la salud de los menores y el cumplimiento normativo del centro educativo.
¿Qué obligaciones concretas recoge el Anexo I, punto 1.8, del RD 1215/1997?
Evitar el acceso a órganos móviles con riesgo de atrapamiento y prohibir que los equipos funcionen con protecciones anuladas o inutilizadas.



