¿Por qué es importante conservar la piel de legumbres como los garbanzos o lentejas en restauración?

Los alimentos fríos deben mantenerse siempre a 4 °C o menos. Superar esta temperatura favorece el crecimiento bacteriano. En climas cálidos, no...

Sí. Aunque no requieren frío, deben mantenerse en condiciones controladas (normalmente

Es fundamental para advertir de los riesgos, indicar rutas de evacuación, zonas peligrosas, uso de EPIs y cumplir la normativa vigente. Una...