Porque cuchillos, tablas, espátulas y encimeras pueden acumular residuos y bacterias que provocan contaminación cruzada. La limpieza y desinfección adecuada previenen toxiinfecciones alimentarias y garantizan el cumplimiento de las normas sanitarias en restauración, hostelería o colectividades.
¿Qué se consideran sustancias peligrosas en el trabajo?
Son materiales con propiedades físicas o químicas que pueden causar daños a la salud o al medio ambiente, como tóxicos, inflamables o corrosivos.