Porque puede provocar intoxicaciones alimentarias que van desde molestias leves hasta enfermedades graves, especialmente en personas vulnerables como niños, embarazadas o ancianos. También puede generar sanciones y pérdida de reputación en negocios alimentarios.
¿Qué es una zona de riesgo?
Es un área dentro del centro de trabajo donde existen condiciones peligrosas que requieren medidas de control específicas.