¿Por qué es peligrosa la contaminación cruzada entre carne cruda y alimentos listos para consumir?

Coordinar actividades, delimitar zonas, formar al personal y garantizar el uso correcto de EPIs adecuados.

Correcta iluminación, mobiliario ergonómico, pausas regulares, formación sobre hábitos posturales y adaptación del puesto de trabajo.

Debe cumplir con registros sanitarios, trazabilidad, condiciones higiénicas de transporte, y estar sujeto a controles internos del establecimiento...